Berjaya buat Kek Belacan!

Ini satu kejayaan buat aku...hehehe...aku bukannya anak Sarawak kan...laki je orang Sarawak. Tapi suka sangat dengan kek orang Sarawak buat. Semua sedap (manis-manis semuanya...tapi tu la yang aku suka pon...hehehe).

Tapi minggu lepas aku dah berjaya buat kek belacan yang aku teringin sangat nak makan. Bukan tak pernah makan, tapi nak order tu sulit sekarang. Aku dapat buat tekstur dan rasa yang hampir sama macam yang aku biasa order. Lama dah simpan hajat. Nak order, ntah bila nak balik...bila balik, tukang kek pulak sibuk takde masa nak layan order. Maklumla yang buat kek pun ada kerja tetap bukan sepenuh masa buat kek. Kek jenis kukus ni timing kena betul baru boleh order. Sebab kena buat on the spot. Kek ni cepat rosak dan susah nak handle. Silap sikit pecah tapi bila masuk dalam mulut rasa macam huhu...sedap gilos. 

Jalan terbaik, cari jalan nak buat sendiri. Nasib baik ada yang sudi berkongsi resepi kek ni. Lama jugak fikir nak buat ke tidak, buat ke tidak...Bukan apa kek Sarawak ni tak macam kek biasa kat kedai kek tu ok...Bahan-bahan, modal dan masa yang diperlukan tu buat aku fikir banyak kali nak buat ke tidak. Lagipun aku tak pernah tengok depan-depan orang buat kek ni.  Tak tahu teknik yang betul. 

Bila buat sendiri kek ni, aku faham kenapa orang jual kek Sarawak aka kek lapis mahal. Jujurnya aku pun kalau ada orang nak order akan jual dengan harga yang tinggi sebab modal, kesukaran dan masa yang panjang diperlukan untuk hasilkan kek ni. Tu sebab aku tak suka kalau orang persoalkan kenapa aku sanggup beli kek sarawak aka kek lapis ni yang dijual beratus-ratus. Bukannya beli kat kedai yang ada brand macam 'resepi rahsia' pon. Cuba rasa dan ambik tahu sikit cara nak buat dengan bahan- bahan yang diperlukan baru akan hargai dan cakap harga yang di bayar tu setimpal dengan apa kita dapat...haaaa. Terus terang memang gulung tikar la kalau jual sebiji dengan saiz 8x8 tu RM60-70.

Aku sendiri ber'eksperimen' dengan duit aku ni dupdapdupdap je rasa dalam hati ni menunggu kek aku masak. Kalau tak jadi, aku suap jugak kek tu guna sudu sebab sayangkan modal yang dah keluar. Dahla aku ni kalau nak makan cari yang sedap, bahan beli yang premium dah tentula mahal. Takut jugak kalau aku buat rasanya lari terus. Nanti demotivated pulak aku ni dari buat kek ni. Lebur modal aku.

Tapi bila dah siap... hehehehe...terus bangga dengan diri sendiri...sedap wehhhhh....terus kembang kempis hidung sendiri.....walaupun laki aku cakap terlebih manis, I follow sebijik resepi tau...next time kita potong sikit gulanya. Tapi sekurang-kurangnya dapat memadamkan rasa teringin aku setelah sekian lama. Puas dapat makan. Banyak pulak tu. Ceewaaahhhh.... tak jadi order kek belacan raya kali ni. Kita order yang lain yang kita tak pandai buat je......hewhewhew....walaupun rupanya sik sekacak nang dipolah urang saghawak...tapi aku puas. Terima kasih si pemberi resepi. Banyak jasa akak kongsi ilmu dekat semua orang. Semoga diberkati Allah.

Ouh...nanti aku kongsi resepi yang aku guna. Bagus pemberi resepi ni, tak lokek berkongsi.

Kek Belacan pertama yang aku hasilkan. Rupa memang kurang cantik sebab periuk kukus aku kurang besar untuk dia. Tapi rasa memang marvelous!

Kerabu Megi Thai

Lama sangat tak post pasal masak memasak ni kan? Mood tu kelaut orang kata. Anak tak sihat macam larian baton. Berganti-ganti je. Tu yang takde mood. Tapi sebenarnya ada je masak memasak tu cuma yang biasa-biasa malas nak tulis. Kerabu megi ni dah lama usha sambil terpikir nak tanya kat kakak aku yang dah jadi pemastautin tetap kat Perlis kot-kot dia jumpa megi special tu. Tup-tup satu hari tu dia call tanya nak tak. I mestila nak....

Jadi, megi tu lama dah dia pass. Dari penghujung 2016 lagi. Sampaila hujung Jan lepas anak-anak sihat sikit baru ada mood buat. Gigih mak bangun menghiris pagi-pagi. Sebab kalau nak buat keje dapur memang suka buat sebelum anak-anak bangun. Tapi minggu tu rajin pulak diorang ni bangun awal. Ambik masa sikitla nak sedia lunch hari tu. Darrien pulak bila sihat memang suka buat aku kelam kelibut. Susu nak aku buat, nak keluar bilik mintak aku angkat, mandi nak aku sabunkan dan lap. Pakai baju pun nak aku pakaikan. Lepas tu, tepat jam 12.30 je dia jerit "Mama, nak nasik!". Kalau nak nasik suap sendiri takpe, ni tunggu aku jugak kaut nasik, suapkan sampai habis. Adiknya pun kena suap jugak. Kalau bagi abangnya makan dulu serupa monster dia panjat aku nanti...hahahaha...

Ok kembali ke kerabu megi. Bahan-bahan senang je. Bagi aku macam buat kerabu ikan bilis tu je cuma ni tambah daun ketumbar kalau ada dengan seafood. Ni kerabu versi aku tau tak dapat nak tunggu daun ketumbar balik rumah dah kita taram je buat guna apa yang ada. Sebabnya ada google tapi kesukaan kan lain-lain. So ni versi aku.

credit; google

Kerabu Megi Thai

Bahan
Megi - macam dalam gambar

A
Bawang merah
Lobak merah
Tomato
Bunga kantan

Cili padi

Serai

B
Limau kasturi
Sos ikan
Gula sikit

C
Sotong - dicelur
Udang - dicelur

Caranya

Bahan A semua dihiris nipis. Suka hati nak potong macam mana pun. Ada yang suka besar dan tebal. Aku suka nipis je.

Bahan B dengan megi tu celur. Megi tu celur la sampai kenyal. Seafood tu celur sekejap je.

Lepas tu satukan megi, bahan A dan bahan B dalam satu bekas besar sebab nak senang menggaul lepas tu masuk bahan C dan gaul. Jangan lupa perencah megi tu masukkan jugak. Minyak perencah dalam megi tu pun aku masukkan sikit bagi rupa dia berkilat sikit dan untuk elakkan megi tu melekat sesama sendiri bila sejuk nanti. Kalau guna 3 bungkus megi, guna 2 bungkus perencah pun dah cukup. Jangan masuk bahan C pegi campak limau sebijik-sebijik pulak. Perahla jusnya. Lepas tu sesuaikan rasanya.

Siap!

Kuantiti memang sengaja tak letak ye. Buat kerabu ni ikut suka nak lebih atau nak kurang yang penting rasanya nanti cukup masin, manis dan masam. Tapi megi tu aku rasa untuk makan 2 orang maksimum 2 bungkus cukup kot.

Kalau plan nak makan kerabu tu dengan nasik lebihkan tumbuh- tumbuhan dengan seafood tu. Macam aku hari tu celur 3 bungkus terus tak jadi makan nasi. Makan kerabu megi tu dah kenyang sangat dah. Tapi memang sedaplah...bila dah petang rasa sos kerabu tu dah meresap dalam megi n seafood buat kerabu tu lagi sedap. Sebati rasanya.  Masa baru siap tu tak sangat. 

Langit tidak selalu indah

Aiii...tajuk post lately kemain bak sasterawan. Bak pelangi indah hadirnya cuma sementara, macam tu la kesihatan anak-anakku ini. Ye la...lepas minggu lepas dua-dua anak completely sihat minggu ni mula jatuh sakit lagi. Bukan main happy lagi aku sambut cuti CNY. Dahla aku ni cuti seminggu. Plan nak kemas rumah dengan masak macam-macam. Nak pegi berjalan takut lagi sebab keadaan anak-anak baru sembuh.

Jadi marilah kita dok rumah je. Sekali hari khamis Darrien start selsema. Walau dah cuba supaya dia jangan selalu dekat dengan Inarra tapi apalah dayaku. Diorang cuma 2 beradik. Itulah teman gaduh, itulah juga teman bermain. Esoknya Inarra pulak start meleleh hidung. Mula dengan selsema lepas tu batuk ringan jadi berat hari Ahad pagi. Ape lagi, let's go to the hospital.

Sampai kat hospital masuk yellow zone. Lepas tu terus suruh Zz pegi makan je. Kalau tunggu pun minima 6 jam ok. Baik tinggalkan je aku dengan Inarra. Pandaila nak hidup. Lepas 2nd neb. Masih ada 'crap' dekat dada Inarra terus minta Zz pack baju siap-siap. Nak mula 'bercuti' dah. Hahaha...dengan Inarra dah pandai dah agak apa doktor yang cakap. Bercakap pun ala-ala medical staff. Tak panggil ubat batuk tau, kita panggil salbutamol, tak minta ubat demam, kita minta paraceremol hahaha....2-3 jam lepas neb anak cranky balik dah berani minta neb lagi. Dulu taktau tunggu je doktor datang. Tapi pasal medication berkenaan asma je la. Ouh...Inarra belum confirm asma ye. Budak bawah 2 tahun belum boleh di klasifikasi sebagai pengidap asma. Tapi ubat yang diterima lebih kurang je sebenarnya untuk masalah Inarra.

Pagi ni 'crap' masih banyak. Malam tadi on oksigen dengan antibiotic. Macam lama je 'cuti' kat sini kali ni. Harapnya Darrien pun sembuh sebaik kami balik nanti.

Akhirnya pelangi indah berlabuh di rumahku....

Genap 3 hari 3 malam di hospital Inarra dibenarkan balik. Waaaa....mak suka! Memangla kat hospital selesa, makan orang siapkan tepat pada masa dan pemandangan wad kanak-kanak tu pun cantik tapi rumah sendiri adalah tempat paling selesa untuk kami. Inarra pun dah pandai tunjukkan yang dia bosan. Sikit-sikit mintak angkat. Sakit belakang aku.

Balik rumah, Ahad tu Inarra ok. Sekali Isnin pagi dia start muntah dan cirit birit. Ingatkan ok....sekali berlarutan sampai 7 hari...pegi hospital hari Isnin tu doktor yang bertugas tu cepat je buat andaian yang Inarra mungkin terkena jangkitan silang sebab ada kes rotavirus masa Inarra warded hari tu. Dang! Terus sel otak aku berhubung. Hari jumaat siang tu aku ada minta balik tapi doktor tak bagi sebab malam sebelumnya suhu Inarra naik tiba-tiba. Nak dijadikan cerita malam tu ada sorang budak perempuan admitted sebab cirit-birit. Esok paginya dia dipindahkan ke wad sebelah. Bila tanya nurse dia jawab sebab dia cirit birit. Bimbang berjangkit.

Bila baca pasal rota, memang kemungkinan besar Inarra cirit birit disebabkan virus tu. Sebab virus tu akan nampak kesan selepas 2 hari terkena jangkitan. Ngam-ngam je kiraan aku lepas bawa balik Inarra dari hospital tu. Yelah..walaupun takde pegi dekat-dekat budak tu tapi malam tu je berapa kali aku dengar bapak dia ulang alik masuk toilet sebab dia asyik membuang je sepanjang malam. Dah tentu aku mandikan Inarra dalam bilik air yang sama. Situla punca jangkitannya. Baca lagi, bila seorang pesakit kena rota, cirit birit boleh berlarutan 5 - 9 hari. Inarra kena 7 hari. Tepat seminggu baru ada tanda pulih. Dalam sela masa tu kurus terus Inarra. Dengan kulit pucatnya...kesian sangat. Nasib Inarra kena masa bayi lagi. Dia belum tahu erti sakit dan tak selera makan. Dia tetap minum susu macam biasa cuma setiap kali dia minum akan muntah balik dan cirit. Najis yang keluar pun sama kaler dengan kaler susu yang masuk ke perut. Makan pun dia nak.

Lagi susah jaga abangnya. Ouh..rota ni berisiko pada kanak-kanak bawah 5 tahun ye...kalau budak besar atau dewasa kesannya tak seteruk pada yang bawah 5 tahun. Darrien pun kena jugak. Lepas 4 hari Inarra kena. Lebih sukar jaga Darrien sebab dia dah besar dan dah pandai bagi tau dia sakit. Dia asyik cakap sakit perut, sakit perut. Dia taknak minum ORS, tak nak makan, tak nak minum susu. Nasib baik umpan dia minum air sirap dia nak jugak minum sikit-sikit. Benda yang paling dia berselera masa tu cuma yakult je. Aku rasa yakult tu membantu jugak cepatkan pemulihan dia. Sehari 3-4 botol dia minum masa tu. Aku bagi je la dia minum banyak pun asalkan ada cecair masuk dalam badan. Kalau kurang cecair dalam badan susah nanti. Kalau Darrien warded penatnya badan. Letih teman Inarra pun belum hilang. Sapa pernah teman anak kecik kat hospital tau la rasa sebenarnya jadi penjaga ni amat letih. Memangla makan tido n mengadap anak je...tapi bila balik rumah rasa tulang temulang ni retak seribu. Susah nak terangkan. Rasa sendiri la. Tabahnya orang yang teman anak kat hospital lama-lama atas sebab yang tak dapat dielakkan. Aku yang jaga berapa malam pun dah sakit badan sana sini. Tapi ye la....kerana anak memang mak bapak sanggup buat sehabis daya.

Sepanjang bulan Januari2017 aku rasa hari-hari aku kelam je. Diorang start kurang sihat dari minggu pertama bulan Januari bersambung-sambung sampai minggu terakhir baru la dua-dua sihat sepenuhnya. Sebenarnya punca imun Inarra rendah sangat tu bukan apa pun...dia asalnya demam nak tumbuh gigi je....tambah pulak cuaca yang kejap panas, kejap hujan plus mungkin ada budak lain tak sihat kat rumah babysitter tu yang buat senang sangat kena jangkitan. Dah adik sakit, abang pun kena tempias jugak. Bila dah sihat ni happy je Inarra sengih tunjuk 6 batang gigi. 4 keluar masa dia demam masuk hospital hari tu. Selera makan pun mencanak naik. Darrien pun sama. Suap nasik bukan main lagi selera dia. Best je masak bila anak-anak berselera makan. Tepat pukul 12.30 tengah hari je dia bersuara "Mama, nak makan nasik".  Makan malam pun. Lambat sedia je ada la orang bersuara cakap nak makan nasik. Cuti CNY tahun ni seronok sikit sebab dah 3 kali weekend aku rasa tak best sebab anak sakit. Anak happy mak pun happy. Dah jangan jatuh sakit lagi nanti mama sedih.

Hijau, Kuning dan Merah

Warna-warna kehidupan betoi.

Masa bujang dulu sebelah kaki pun xpernah masuk bahagian kecemasan hospital. Masuk hospital bermalam lagi la tak pernah. Eh..ada 2 kali, 1st masa form 5 teman kawan kena asma. Teruk dia kena...kesian sangat...2nd masa diploma kawan sakit tak ingat.

Semenjak ada anak ni....dah macam rumah no.2 pulak. Dalam setahun mesti dapat pakej bermalam kat hospital. Makan, tido, mengadap anak je. Bertabah je la kan...bahagian aku kan.....ada orang lagi susah dari aku.

Tapi malam ni lain dari sebelum ni....pertama kali masuk red zone. Sebelum ni sampai yellow zone je. Dah masuk dua2 zone ni baru nampak kesibukan doktor2 kan. Kalau yang pegi emergency dept (ED) kena tunggu 4 jam. Yang masuk yellow n red ni memang doktor attend cepat atas sebab keseriusan kes. Tapi tetap menunggu ye selepas dapat 1st treatment. Macam malam ni, aku masuk red zone sebab inarra bernafas laju. Korang kena maklum bayi bawah setahun memang akan dapat keutamaan walau dia masuk zone mana pun. Lepas doktor bagi neb menunggu la kami disini sebab ada kes lecur. Hampir semua doktor dan staff bagi tumpuan untuk diorang. Aku dengar diorang dari kilang coklat. Ada letupan kat sana. Tak nampak sangat. Tapi dengar la dia mengerang sakit.

Moral of the story, kalau korang pegi hospital kerajaan masuk green zone yang kena tunggu berejam-rejam tu....tetapkan dalam hati supaya bersabar banyak-banyak. Doktor sibuk ok. Dah doktor kat malaysia ni masih lagi kurang berbanding jumlah penduduk. Pernah dulu aku datang pukul 9 pagi doktor tu rawat anak aku, aku datang balik pukul 9 malam doktor tu belum boleh balik tau siap dia datang tengok anak aku. Kesian dia, 12 jam keje. Bila ntah masa makan, solat dan rehat dia. Kalau kitorang masuk green pulak memang tak pernah kurang dari 3 jam kat situ. Macam malam ni, aku sampai pukul 1 pagi, sekarang masa aku taip entry ni pukul 4.48 pagi ingatkan dapat balik....rupanya admitted pagi ni 12 Jan 17...huhuhu....doktor saya sleep deprived dari minggu lepas lagi....adakah saya tak layak dapat mc???huhuhuhu.....

Apapun...terima kasih doktor dan para staff perubatan.